김치찌개 맛있게 만드는 방법
김치는 우리에게 꼭 필요한 푸드이예요. 여러분은 김치가 없는 한국인의 밥상을 생각해 보신적이 있으신가요? 정말 김치는 한국인과 친밀한 연관이 있는 정통푸드이면서 최근에서 의무적인 푸드이라고 합니다. 이런 김치로 제일 맛있게 그리고 제일 쉽게 만들수 있는 요리가 바로 김치찌개입니다.
오늘은 김치찌개 맛있게 만드는 방법에 대하여 살펴보겠습니다.
김치찌개 맛있게 만드는 방법 살펴보기
1 . 백종원 김치찌개 끓이는 레시피 - 김치찌개 맛있게 만드는 방법
준비 재료 : 김치 800그램, 목살 300그럄, 두부250그램, 대파, 홍고추
양념 : 다진마늘 1스푼, 간장 1스푼, 설탕 반스푼, 소금 약간, 후추, 생강가루, 고추가루
핵심 재료 - 백종원 김치찌개의 핵심재료는 바로 된장 반스푼이라고 합니다.
백종원 김치째개의 기본은 물이라 하는데 쌀뜰물을 동원해 끓이면 맛있습니다. 밥을 할때 쌀뜰물을 버리지 말고 1200리터 정도 남겨두세요.
일전에 고기를 이 물에 넣어서 끓여주기 시작 해요. 국물에 돼지 기름을 우려내기 위하여 앞서 끓이는데 이때 핵심 재료인 된장 반스푼을 넣어서 흡족하게 끓여줘요.
이제 고기가 부드러울 정도로 익었다고 생각되면 숙성이 잘 된 김치를 넣어주면 되기도 합니다. 만족하게 끓여낸 후에는 준비해둔 다진마늘과 간장, 후추, 생강가루, 약간의 소금을 잘 합쳐서 양을 서서히 삽입하면서 간을 맞추면 된다 하였습니다.
우리가 식당에서 먹는 김치찌개의 맛을 내기 위하는 것은 설탕을 적당히 넣어주면 되고 있는데 사적으로 집에서 먹으려고 하는데 과한 msg는 별로여서 안 넣고 끓이예요.
이제 대다수 김치가 너끈하게 익어가면 마지막 재료들인 홍고추와 대파, 두부를 넣어서 다시한번 끓여주면 우리가 그토록 만들어보고 싶었던 백종원 김치째개가 완성이 된다 하였습니다.
백종원 김치찌개의 핵심은 돼지기름을 물에 녹여내는 부분인데 비공식적으로는 시골에서 직접 만든 김치와 밭에서 방금 따온 채소로 끓여낸 김치찌개가 더 그립고 맛있다고 생각 해요.
2. 개인적인 김치찌개 레시피 - 김치찌개 맛있게 만드는 방법
김치찌개는 집마다 레시피가 다르기때문에 김치째개의 맛도 각 가정마다 달라요. 시골에서 살때 김치찌개 레시피는 아주 간단했답니다.
일전에 김치독에 든 김치를 한포기 담아와야 해요. 그리고 이 김치를 먹기좋게 썰어주고 그다음은 냄비에 물을 규칙적인 양을 넣고 끓이고요. 이때 멸치 두마리 된장 한 숟가락도 같이 넣고 끌여야 해요.
팔팔 끓으면 일전에 준비해둔 재료인 고추와 애호박, 파 등을 넣어서 팔팔 끓이고 맛을 내기 위해 일정양의 조미료와 고추가루를 넣어주면 완성되고 있는데 이게 바로 우리 어머니 레시피이예요. 저는 여기에 참치를 넣어서 끓여 먹었어요.
이제 김치찌개 맛있게 만드는 방법에 대한 글을 마치겠습니다.
